Alubias carillas de invierno

Ingredientes:

  • 1/2 kg de alubias carillas
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 zanahoria
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de sal
  • 6 costillas de cerdo
  • 1/4 de chorizo de sarta dulce
  • 1/4 de chorizo de sarta picante
  • 1 cucharadita de pimentón dulce de la Vera
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • 1 tomate maduro rallado
  • 1 pimiento fino seco
  • agua

Preparación:
Poner las alubias a remojo la noche anterior.
Colocar en una olla exprés la alubias con unos 2 litros de agua y poner a hervir.
Añadir todos los ingredientes depués de desespumar el agua ( comenzará a salir espuma cuando el agua empiece a hervir).
Dejar cocer con la olla a presión durante 15 minutos.
Emplatar y a disfrutar de una comida estupenda y baratita para un día de frío.
🙂

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