Pan de leña

Pan de leña
Pan de leña con toda su miga.

Esta vez hemos conseguido preparar dos panes de leña sin que se quemen del todo.

Habrá que seguir mejorando, pero de momento ya hemos comido pan blanco y pan negro recién hecho en horno de leña.

Están preparados siguiendo la receta que viene en los paquetes de harina. Uno de harina de fuerza y el otro de harina de trigo y centeno ya preparada.

Ingredientes de pan blanco:

  • 1/2 kg de harina de fuerza (lidl)
  • 325 ml de agua templada
  • 25 gr. de levadura de panadería
  • 1 y 1/2 cucharaditas de sal

Se mezcla la harina con la sal y por otro lado el agua con la levadura para deshacer ésta. Se hace un volcán con la harina y se vierte el agua en él. Se amasa bien y se deja reposar hecha una bola unos 30 minutos (depende del calor del ambiente) tapado con un paño, hasta que doble su tamaño.

Pasado este tiempo se vuelve a amasar y se le da la forma deseada. Se deja doblar el tamaño de nuevo y después se hornea unos 30 minutos a unos 160 grados.

Ingredientes de pan de centeno:

  • 1/2 kg de harina preparada de trigo y centeno ( de lidl).
  • 375 ml de agua templada.
  • 25 gr. de levadura de pandero

La mezcla de la harina ya lleva sal y levadura pero yo le añadí la levadura de panadero y le vino muy bien.
El procedimiento es el mismo que para el pan blanco.

Han quedado un pelín densos, quizá la próxima vez sean un poquito más esponjosos.

Mermelada de arándanos

Aquí dejo una mermelada de arándanos a mi manera. No me gustan las cosas muy dulces así que quizá pueda resultar poco dulce para algunos, pero en casa nos encanta así.

mermelada de arándanos

Ingredientes:

  • 750 g de arándanos.
  • 160 g de azúcar.

Preparación:

Se lavan los arándanos y se ponen en un cazo con el azúcar a fuego fuerte al principio.
Hay que remover y bajar a fuego medio o flojo cuando ya han roto parte de los arándanos.
Yo los voy aplastando con un tenedor o una cuchara para que suelten todo el jugo.

mermelada en proceso Se deja al fuego removiendo de vez en cuando, hasta que tenga el punto que nos guste, ni muy líquido ni muy espeso.
El arándano suelta mucha agua por lo que no es necesario añadirle.
Hay quien prefiere no encontrarse las pieles y semillas en las mermeladas, va en gustos.
Yo prefiero pasar la mermelada por la batidora y/o el colador una vez que ya está hecha.

Así quedó después de pasarla por la batidora:
mermelada de arándanos

Arroz curcumado

Ingredientes

  • Unos 300 gr de arroz basmati o tricolor Mercadona
  • 1 zanahoria
  • 1/3 de pimiento
  • 1 cebolla pequeña
  • 1/2 blanco de puerto
  • 4 champiñones hermosos
  • Aceite de oliva
  • 2 filetes de ternera
  • Cúrcuma

Especias

  • Cilantro polvo
  • Jengibre en polvo
  • Pimienta
  • Sal
  • Estragón

La foto no es buena pero el arroz ha quedado buenísimo.
¡A zampar!

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