Esta vez hemos conseguido preparar dos panes de leña sin que se quemen del todo.
Habrá que seguir mejorando, pero de momento ya hemos comido pan blanco y pan negro recién hecho en horno de leña.
Están preparados siguiendo la receta que viene en los paquetes de harina. Uno de harina de fuerza y el otro de harina de trigo y centeno ya preparada.
Ingredientes de pan blanco:
- 1/2 kg de harina de fuerza (lidl)
- 325 ml de agua templada
- 25 gr. de levadura de panadería
- 1 y 1/2 cucharaditas de sal
Se mezcla la harina con la sal y por otro lado el agua con la levadura para deshacer ésta. Se hace un volcán con la harina y se vierte el agua en él. Se amasa bien y se deja reposar hecha una bola unos 30 minutos (depende del calor del ambiente) tapado con un paño, hasta que doble su tamaño.
Pasado este tiempo se vuelve a amasar y se le da la forma deseada. Se deja doblar el tamaño de nuevo y después se hornea unos 30 minutos a unos 160 grados.
Ingredientes de pan de centeno:
- 1/2 kg de harina preparada de trigo y centeno ( de lidl).
- 375 ml de agua templada.
- 25 gr. de levadura de pandero
La mezcla de la harina ya lleva sal y levadura pero yo le añadí la levadura de panadero y le vino muy bien.
El procedimiento es el mismo que para el pan blanco.
Han quedado un pelín densos, quizá la próxima vez sean un poquito más esponjosos.