Ingredientes:
- 1/2 kg de alubias carillas
- 1 cebolla pequeña
- 1 zanahoria
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de sal
- 6 costillas de cerdo
- 1/4 de chorizo de sarta dulce
- 1/4 de chorizo de sarta picante
- 1 cucharadita de pimentón dulce de la Vera
- 1 chorrito de aceite de oliva
- 1 tomate maduro rallado
- 1 pimiento fino seco
- agua
Preparación:
Poner las alubias a remojo la noche anterior.
Colocar en una olla exprés la alubias con unos 2 litros de agua y poner a hervir.
Añadir todos los ingredientes depués de desespumar el agua ( comenzará a salir espuma cuando el agua empiece a hervir).
Dejar cocer con la olla a presión durante 15 minutos.
Emplatar y a disfrutar de una comida estupenda y baratita para un día de frío.
🙂