Mes: noviembre 2013

Esta vez hemos conseguido preparar dos panes de leña sin que se quemen del todo.

Habrá que seguir mejorando, pero de momento ya hemos comido pan blanco y pan negro recién hecho en horno de leña.

Están preparados siguiendo la receta que viene en los paquetes de harina. Uno de harina de fuerza y el otro de harina de trigo y centeno ya preparada.

Ingredientes de pan blanco:

• 1/2 kg de harina de fuerza (lidl)
• 325 ml de agua templada
• 25 gr. de levadura de panadería
• 1 y 1/2 cucharaditas de sal

Se mezcla la harina con la sal y por otro lado el agua con la levadura para deshacer ésta. Se hace un volcán con la harina y se vierte el agua en él. Se amasa bien y se deja reposar hecha una bola unos 30 minutos (depende del calor del ambiente) tapado con un paño, hasta que doble su tamaño.

Pasado este tiempo se vuelve a amasar y se le da la forma deseada. Se deja doblar el tamaño de nuevo y después se hornea unos 30 minutos a unos 160 grados.

Ingredientes de pan de centeno:

• 1/2 kg de harina preparada de trigo y centeno ( de lidl).
• 375 ml de agua templada.
• 25 gr. de levadura de pandero

La mezcla de la harina ya lleva sal y levadura pero yo le añadí la levadura de panadero y le vino muy bien.
El procedimiento es el mismo que para el pan blanco.

Han quedado un pelín densos, quizá la próxima vez sean un poquito más esponjosos.